Постанова Головного державного санітарного лікаря України 20. 12. 2000 n 57 Гігієна транспорту Водний транспорт



Сторінка3/14
Дата конвертації11.01.2017
Розмір1.88 Mb.
ТипПостанова
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   14

2.8.3.3. На пасажирських суднах IV категорії, які здійснюють рейси тривалістю не більше 2 годин, допускається влаштовувати санвузли з одним умивальником і унітазом.

2.8.4. Санітарно-побутові приміщення

2.8.4.1. Пральні, сушильні, прасувальні

2.8.4.2. На кожному судні I та II категорій повинні бути обладнані пральні з сушильнями для прання особистої білизни екіпажу, суднової білизни та спецодягу.

На пасажирських суднах слід передбачати можливість прання білизни пасажирів, для чого виділяються окремі приміщення та відповідне обладнання.

На суднах III та IV категорій це рекомендується і вирішується замовником.

2.8.4.1.2. Склад технологічного обладнання пральні та його продуктивність визначаються кількістю екіпажу, пасажирів і експлуатаційними особливостями судна.

Для прання спецодягу повинні бути встановлені окремі пральні машини. Рекомендується передбачати можливість прання і вручну.

2.8.4.1.3. Розташування пральні та обладнання в ній, а також процес обробки і прання білизни повинні забезпечувати додержання санітарного режиму.

Вхід в пральню не повинен розташовуватись поруч зі входами в житлові, медичні приміщення та приміщення харчоблоку.

2.8.4.1.4. Пральня повинна буги вигороджена металевими перегородками, а також мати водостійке покриття перегородок, підволоку і палуби. Повинен бути забезпечений сталий стік води за рахунок раціонального розташування шпігатів та схилу палуби.

До технологічного обладнання, відповідно до його призначення, повинна бути підведена холодна та гаряча вода.

2.8.4.1.5. Поруч з пральнею повинні бути розташовані приміщення для сушіння і прасування білизни. Набір обладнання, а також його продуктивність визначаються залежно від кількості екіпажу та пасажирів.

2.8.4.1.6. На суднах I та II категорій для прасування особистої білизни та одягу екіпажу повинні передбачатися окремі приміщення прасувальні, обладнані столами, прасувальними дошками, електропрасками.

2.8.4.1.7. На плавучих зачисних станціях повинні передбачатися пральні з набором обладнання, яке забезпечує прання спецодягу після кожної зміни.

2.8.4.1.8. На всіх суднах повинні бути влаштовані сушильні приміщення для штормового та спеціального одягу, обладнані для його розвішування та розміщення взуття.

На суднах IV категорії та малих суднах допускається встановлення сушильних шаф.

2.8.4.1.9. На суднах I категорії необхідно передбачати можливість використання одного із сушильних приміщень як дезінфекційної камери з пароформаліновим устаткуванням.

2.8.4.2. Комори для білизни

2.8.4.2.1. На всіх суднах повинні бути передбачені окремі комори (шафи) для брудної білизни.

Комори (шафи) для брудної білизни влаштовуються поблизу пралень. Зберігання столової та постільної білизни в коморах повинне бути роздільним.

2.8.4.2.2. Брудний та чистий санітарний одяг працівників харчоблоку може зберігатися відповідно з брудною або чистою столовою білизною.

На пасажирських суднах з великою кількістю персоналу харчоблоку рекомендується передбачати окремі приміщення для зберігання чистого та брудного санітарного одягу.

2.8.4.3. Приміщення для спецодягу

2.8.4.3.1. Для зберігання робочого одягу на суднах повинні бути передбачені окремі приміщення з індивідуальними шафами відповідно до кількості членів екіпажу.

У дверцятах шаф необхідно передбачати вентиляційні отвори. На малих суднах допускається установка шаф за межами приміщень, але в місцях, де одяг не буде охолоджуватися.

2.8.4.3.2. На суднах I та II категорій для членів екіпажу, які працюють в енергетичних відділеннях, повинні бути обладнані роздягальні поблизу входу до машинного відділення. В них повинні бути встановлені шафи з розрахунку кількості машинної команди.

Рекомендується також встановлювати шафи для зберігання змінного робочого взуття.

На інших суднах влаштовувати роздягальні рекомендується.

2.8.4.3.3. Для членів екіпажу, які працюють на відкритих палубах, приміщення з шафами для штормового та кліматичного одягу і спецвзуття повинні розташовуватися у зручному для екіпажу місці - поблизу сушильних приміщень, душової, умивальні.

2.8.4.3.4. На нафтоналивних суднах, суднах газо- та хімовозах у приміщеннях для зберігання спецодягу та взуття членів екіпажу, які беруть участь у вантажних операціях, митті, дегазації танків і ремонті вантажних систем, повинна бути обладнана штучна витяжна вентиляція, що забезпечує 15 - 20-кратний обмін повітря за годину.

2.8.4.3.5. Для зберігання санітарного одягу персоналу, який обслуговує пасажирські приміщення, рекомендується обладнувати індивідуальні шафи для спецодягу поблизу місця зберігання інвентарю для прибирання.

2.8.4.4. Перукарні

2.8.4.4.1. На пасажирських суднах I та II категорій при тривалості плавання понад 3 доби повинні передбачатися перукарні для обслуговування пасажирів та екіпажу.

2.8.4.4.2. Площа перукарень повинна визначатися із розрахунку 3 кв.м на одне крісло.

Склад приміщень і обсяг послуг, що надаються перукарнями пасажирам, визначаються замовником.

2.8.4.4.3. На суднах I категорії (окрім пасажирських) рекомендується обладнувати перукарні для екіпажу з мінімальною кількістю необхідного обладнання - для самообслуговування.

2.8.4.4.4. Перукарні, крім спеціального обладнання, повинні мати умивальники (за кількістю крісел) з підведеною холодною та гарячою водою, шафи для чистої та брудної білизни.

2.9. Приміщення медичного призначення

2.9.1. Для надання медичної допомоги екіпажу та пасажирам на суднах слід передбачати приміщення медичного призначення.

2.9.2. В залежності від призначення суден і тривалості плавання можуть передбачатися: санітарна каюта, амбулаторія, лазарет, ізолятор.

2.9.3. З урахуванням специфічних умов експлуатації судна (кількості екіпажу та пасажирів, автономності плавання та ін.) за бажанням замовника номенклатура приміщень медичного призначення може бути розширена.

2.9.4. Приміщення медичного призначення на судні слід розташовувати у районах, що найменше потрапляють під вплив хитавиці, шуму, вібрації, максимально віддалені від енергетичного відділення та ізольовані від приміщень харчоблоку.

До приміщень медичного призначення повинна бути забезпечена безперешкодна доставка хворих на ношах, з можливістю перекладання хворого з них на кушетку, ліжко, операційний стіл.

2.9.5. Число приміщень та кількість ліжок у них повинне бути не менше, ніж це зазначено нижче:

Таблиця 6

------------------------------------------------------------------

|Найменування|Категорії| Кількість екіпажу та пасажирів |

| приміщень | суден |-----------------------------------------|

| | |від 25|від 41|від 81| від | від | від |

| | |до 40 |до 80 | до |101 до|301 до|601 до|

| | | | | 100 | 300 | 600 | 900 |

|------------+---------+------+------+------+------+------+------|

|Амбулаторія | I | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |

| |---------+------+------+------+------+------+------|

| | II | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |

| |---------+------+------+------+------+------+------|

| | III | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |

| |---------+------+------+------+------+------+------|

| | IV | - | - | - | - | - | - |

|------------+---------+------+------+------+------+------+------|

|Лазарет | I | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 |

| |---------+------+------+------+------+------+------|

| | II | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |

| |---------+------+------+------+------+------+------|

| | III | - | - | - | - | - | - |

| |---------+------+------+------+------+------+------|

| | IV | - | - | - | - | - | - |

|------------+---------+------+------+------+------+------+------|

|Ізолятор | I | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |

| |---------+------+------+------+------+------+------|

| | II | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |

| |---------+------+------+------+------+------+------|

| | III | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |

| |---------+------+------+------+------+------+------|

| | IV | - | - | - | - | - | - |

------------------------------------------------------------------

Примітки:

1. На суднах з кількістю екіпажу та пасажирів від 12 до 24 передбачається санітарна каюта.

2. На суднах з кількістю екіпажу від 25 до 40 суднова амбулаторія передбачається при наявності в штаті медичного працівника.

3. Аналогічна вимога зберігається і по відношенню до обладнання приміщень лазаретів.

4. На суднах, що виконують міжнародні рейси, незалежно від категорійності і наявності медичного працівника при кількості екіпажу понад 15 чоловіків передбачається ізолятор.

5. На суднах з кількістю екіпажу та пасажирів понад 900 чоловік на кожні наступні 300 чоловік передбачаються додатково ізолятор і одне ліжко в лазареті.

6. При наявності в лазареті більше двох ліжок - обладнуються чоловіча та жіноча палати.

2.9.6. На суднах IV категорії повинна передбачатися спеціальна шафа для зберігання медикаментів, перев'язувального матеріалу та інструментарію.

2.9.7. На суднах технічного флоту при кількості екіпажу 40 чоловік і більше, навіть при відсутності в штаті суднового медичного працівника, необхідно обладнувати приміщення санітарної каюти та ізолятора на одне ліжко.

2.9.8. На експедиційних та учбових суднах додатковий склад приміщень медичного призначення визначається судновласником за домовленістю з органами чи установами санітарно-епідеміологічної служби.

2.9.9. Прокладання транзитних трубопроводів та електрокабелів через приміщення медичного призначення не допускається.

У разі технічної необхідності дозволяється прокладання трубопроводів та електрокабелів, у тому числі і для медичних приміщень, без шляхових з'єднань, в екранованому виконанні і тільки за зашивкою або в кожусі.

2.9.10. У лазареті та ізоляторі повинен бути забезпечений телефонний зв'язок або сигналізація з каютою лікаря та амбулаторією.

2.9.11. Площа приміщень медичного призначення визначається згідно з габаритами меблів та обладнання, їх розташуванням, а також розмірами проходів, необхідних для вільного проходу з хворим на ношах до ліжка, кушетки, операційного та перев'язочного столу.

2.9.12. Санітарна каюта повинна мати таке обладнання:

- кушетку для обстеження хворого, розмірами не менше 1750 х 600 мм, з покриттям стійким по відношенню до дезінфікуючих речовин;

- медичний стіл з висувними шухлядами, які мають чарунки для медикаментів;

- стільці, один із яких обертовий;

- аптечна шафа для зберігання перев'язувальних матеріалів, медикаментів та інвентарю;

- сухожарова шафа для стерилізації;

- холодильник;

- умивальник з ліктьовим затвором;

- місткість з кришкою та педальним пристроєм.

2.9.13. В амбулаторії повинне бути передбачене таке обладнання:

- кушетка для обстеження хворого (або діагностичний стіл) розмірами не менше 1750 х 600 мм ("під праву руку" та "обличчям до природного освітлення") з покриттям стійким до дезінфікуючих речовин;

- медичний стіл з висувними шухлядами, які мають чарунки для медикаментів;

- стільці, один із яких обертовий;

- аптечна шафа з відділеннями: верхнім - з чарунками для склянок, нижнім - з висувними шухлядами для перев'язувальних матеріалів та медичного інвентарю, а також відділення для медикаментів, яке замикається на ключ;

- сухожарова шафа для стерилізації;

- складний операційно-перев'язувальний стіл;

- умивальник з ліктьовим затвором;

- автоклав (в судновому виконанні);

- холодильник;

- місткість з кришкою та педальним пристроєм.

2.9.14. Лазарет та ізолятор пропонується обладнувати спеціальними ліжками, що мають пристосування проти хитавиці.

Підходи до ліжок повинні бути забезпечені з трьох боків. Розміри ліжок повинні бути не менше 2050 х 850 мм.

Ширина проходів з одного поздовжнього боку ліжка повинна бути не менше 900 мм, а з іншого поздовжнього та одного з торцевих боків - не менше 600 мм.

2.9.15. Лазарет та ізолятор повинні мати окремі санітарні вузли.

У двомісних лазаретах санітарний вузол повинен складатися з ванни з душем, убиральні з умивальником.

Вхід в санвузол ізолятора повинен бути тільки з приміщення ізолятора.

2.9.16. Для зберігання нош повинне бути передбачене постійне штатне місце.

2.10. Приміщення харчоблоку

2.10.1. Загальні вимоги

2.10.1.1. На всіх суднах повинні бути обладнані приміщення харчоблоку, призначені для обробки продуктів, приготування та роздачі готової страви, а також допоміжні приміщення для обладнання і постачання, що забезпечують виконання технологічних процесів приготування страви та організації харчування.

2.10.1.2. Приміщення харчового блоку рекомендується розташовувати загальним комплексом з буфетними та їдальнями.

2.10.1.3. Приміщення харчоблоку не дозволяється розташовувати суміжно з приміщеннями санітарно-гігієнічного та медичного призначення і приміщеннями, в яких можливе виділення різних запахів, пилу та токсичних речовин.

2.10.1.4. Розташування харчоблоку та провізійних комор повинно виключати можливість проходу через них в інші приміщення, які не пов'язані з прийманням і зберіганням провізії та приготуванням страви.

2.10.1.5. Взаємне розташування приміщень харчового блоку повинне відповідати технологічній послідовності обробки продуктів, приготування та роздачі страв.

2.10.1.6. Транспортування продуктів та готових страв через ділянки відкритих палуб і приміщення, призначені для інших цілей, не дозволяється.

2.10.1.7. При розташуванні камбуза та буфетних, камбуза і провізійних комор на різних палубах передбачається обладнання ліфта для подачі готових страв в буфетні їдалень і продуктів на камбуз.

2.10.1.8. Всі приміщення харчоблоку повинні мати ізоляцію, зашивку і палубне покриття, що відповідають їх призначенню, та дозвіл на контакт з харчовими продуктами.

2.10.1.9. Внутрішні поверхні приміщень харчоблоку (палуба, перегородки, підволок) повинні бути покриті матеріалами світлих тонів, що добре піддаються вологому прибиранню та дезінфекції.

2.10.1.10. Через приміщення харчоблоку не повинні проходити магістральні трубопроводи відвідних систем.

Трубопроводи іншого призначення та електрокабелі допускається прокладати в зашивці або кожухах без сполучень. Трубопроводи не повинні бути джерелом додаткового тепловипромінювання.

2.10.1.11. У приміщення харчоблоку повинна бути підведена холодна та гаряча питна вода до харчоварильних котлів, кип'ятильників, тістомісильних машин, мийних ванн, картоплечисток, умивальників.

Крани мийних та виробничих ванн, а також умивальників повинні мати змішувальний пристрій та знімні шланги з душовими насадками.

Відвідні труби від ванн повинні мати на шляху до з'єднання з магістральним відвідним трубопроводом розтин розміром не менше 20 мм.

2.10.1.12. Всі приміщення харчоблоку повинні бути обладнані шпігатною системою для забезпечення надійного відведення води з палуб при виконанні виробничих процесів та прибиранні.

2.10.1.13. Технологічне обладнання в приміщеннях харчоблоку повинно бути розташоване так, щоб забезпечити вільний доступ до нього та відповідну послідовність технологічних процесів.

2.10.1.14. Обладнання харчоблоку має виготовлятися із матеріалів, дозволених до використання для цих цілей.

2.10.1.15. Конструкція обладнання повинна забезпечувати легке розбирання, миття, сушіння та дезінфекцію робочої поверхні.

2.10.1.16. Для збирання відходів у приміщеннях харчового блоку повинні бути передбачені місткості, що закриваються з педальним пристроєм.

Для викидання відходів до сміттєзбірника повинен бути передбачений люк. Для прибирального інвентарю обладнується спеціальна шафа.

2.10.1.17. Для зберігання чистого та використаного санітарного одягу працівників харчоблоку повинні бути встановлені окремі шафи, розташовані поряд з приміщеннями харчоблоку.

2.10.1.18. Склад приміщень харчового блоку та їх обладнання визначаються, виходячи з кількості екіпажу та пасажирів, району та тривалості плавання судна, у відповідності до таких вимог:

Таблиця 7 - Перелік приміщень харчоблоку

------------------------------------------------------------------

| Найменування | Кількість осіб, що обслуговуються |

| приміщень |-------------------------------------------------|

| |до 10 |10 - |25 - |40 - |60 - |80 - |100 -|Більше|

| | | 25 | 40 | 60 | 80 |100 |200 | 200 |

|----------------------------------------------------------------|

|Камбуз: |

|----------------------------------------------------------------|

|- варильня | + | + | + | + | + | + | + | + |

|--------------+------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------|

|- пекарня | - | - | - | + | + | + | + | + |

|----------------------------------------------------------------|

|Видаткові комори: |

|----------------------------------------------------------------|

|- камбуза | - | - | + | + | + | + | + | + |

|--------------+------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------|

|- хліба | - | - | - | - | + | + | + | + |

|--------------+------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------|

|- борошна | - | - | - | - | + | + | + | + |

|----------------------------------------------------------------|

|Обробні: |

|----------------------------------------------------------------|

|- загальна | - | - | + | + | + | - | - | - |

|--------------+------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------|

|- м'яса та | - | - | - | - | - | + | + | - |

|риби | | | | | | | | |

|--------------+------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------|

|- м'яса | - | - | - | - | - | - | - | + |

|--------------+------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------|

|- риби | - | - | - | - | - | - | - | + |

|--------------+------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------|

|- овочів | - | - | - | + | + | + | + | + |

|--------------+------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------|

|Посудомийна | - | - | - | - | - | + | + | + |

|камбуза | | | | | | | | |

|--------------+------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------|

|Сміттєзбірник | + | + | + | + | + | + | + | + |

|----------------------------------------------------------------|

|Буфетні блоки: |

|----------------------------------------------------------------|

|- буфетна | + | + | + | + | + | + | + | + |

|роздавальної | | | | | | | | |

|--------------+------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------|

|- посудомийна | - | + | + | + | + | + | + | + |

------------------------------------------------------------------

2.10.1.19. Незалежно від складу та продуктивності обладнання, що встановлюються у приміщеннях, які залежать від кількості осіб, що обслуговуються, не можуть бути менше зазначених:

Таблиця 8 - Площі приміщень харчоблоку

---------------------------------------------------------------------

| Найменування | Площа приміщень, кв.м |

| приміщень |---------------------------------------------------|

| | Кількість осіб, що обслуговуються |

| |---------------------------------------------------|

| |До 10 |10 - 25 |25 - 40 |40 - 60 |60 - 80 |80 - 100|

|---------------+------+--------+--------+--------+--------+--------|

|Камбуз | 12,0 | 17,0 | 20,0 | 16,0 | 17,0 | 18,0 |

|---------------+------+--------+--------+--------+--------+--------|

|Пекаря | - | - | - | 12,0 | 15,0 | 17,0 |

|-------------------------------------------------------------------|

|Комори: |

|-------------------------------------------------------------------|

|- камбуза | - | - | 3,0 | 4,0 | 5,0 | 5,0 |

|---------------+------+--------+--------+--------+--------+--------|

|- хліба | - | - | - | - | 3,0 | 3,5 |

|---------------+------+--------+--------+--------+--------+--------|

|- борошна | - | - | - | - | 2,0 | 2,0 |

|-------------------------------------------------------------------|

|Обробні: |

|-------------------------------------------------------------------|

|- загальна | - | - | 12,0 | 14,0 | 16,0 | - |

|---------------+------+--------+--------+--------+--------+--------|

|- м'яса та риби| - | - | - | - | - | 16,0 |

|---------------+------+--------+--------+--------+--------+--------|

|- овочів | - | - | - | 4,0 | 5,0 | 5,0 |

|---------------+------+--------+--------+--------+--------+--------|

|Картоплечистка | - | - | - | - | - | 5,5 |

|---------------+------+--------+--------+--------+--------+--------|

|Посудомийна | - | - | - | - | - | 3,5 |

|---------------+------+--------+--------+--------+--------+--------|

|Сміттєзбірник | 2,0 | 2,0 | 2,5 | 2,5 | 3,0 | 3,0 |

|---------------+------+--------+--------+--------+--------+--------|

|Буфетна | 9,0 | 6,0 | 7,0 | 7,0 | 7,5 | 7,5 |

|---------------+------+--------+--------+--------+--------+--------|

|Посудомийна | - | 4,5 | 5,0 | 5,0 | 6,0 | 7,0 |

|---------------+------+--------+--------+--------+--------+--------|

|Всього: | 23,0 | 29,5 | 49,5 | 64,6 | 79,5 | 93,0 |

---------------------------------------------------------------------

2.10.2. Камбуз.

2.10.2.1. На всіх суднах повинні бути обладнані камбузи, розраховані на приготування страви для всього екіпажу, який постійно проживає на судні, та передбаченої кількості пасажирів.

На суднах IV категорії, на яких екіпаж постійно не проживає, повинні передбачатися умови для підігрівання страви і приготування кип'ятку.

2.10.2.2. Склад та продуктивність обладнання камбуза передбачається в залежності від кількості екіпажу та пасажирів:

Таблиця 9

---------------------------------------------------------------------

| Найменування | Кількість осіб, що харчуються на судні |

| обладнання |---------------------------------------------------|

| |До 10 |10 - 25 |25 - 40 |40 - 60 |60 - 80 |80 - 100|

|---------------+------+--------+--------+--------+--------+--------|

| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |

|---------------+------+--------+--------+--------+--------+--------|

|Плита камбузна | + | + | + | + | + | + |

|---------------+------+--------+--------+--------+--------+--------|

|Котел харчовий | - | + | + | + | + | + |

|---------------+------+--------+--------+--------+--------+--------|

|Сковорода | - | - | + | + | + | + |

|електрична | | | | | | |

|---------------+------+--------+--------+--------+--------+--------|

|Піч | - | - | + | - | - | - |

|хлібопекарська | | | | | | |

|---------------+------+--------+--------+--------+--------+--------|

|Тістозакатна | - | - | + | - | - | - |

|машина | | | | | | |

|---------------+------+--------+--------+--------+--------+--------|

|Кип'ятильник | + | + | + | + | + | + |

|---------------+------+--------+--------+--------+--------+--------|

|Універсальний | + | + | + | + | + | + |

|привод | | | | | | |

|---------------+------+--------+--------+--------+--------+--------|

|Картоплечистка | - | + | - | - | - | - |

|---------------+------+--------+--------+--------+--------+--------|

|Просіювач | - | - | + | - | - | - |

|---------------+------+--------+--------+--------+--------+--------|

|Стіл камбузний | + | + | - | - | - | - |

|з охолоджуючою | | | | | | |

|камерою або | | | | | | |

|холодильник | | | | | | |

|-------------------------------------------------------------------|

|Стіл камбузний: |

|-------------------------------------------------------------------|



Поділіться з Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   14


База даних захищена авторським правом ©divovo.in.ua 2017
звернутися до адміністрації

войти | регистрация
    Головна сторінка


загрузить материал