Державний стандарт професійно-технічної освіти дспто 5123. Он. 55. 50-2013



Сторінка7/15
Дата конвертації01.01.2017
Розмір1.52 Mb.
ТипДержавний стандарт
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   15

















Типова навчальна програма з предмета


"Основи галузевої економіки і підприємництва "

з/п

Тема

Кількість годин

всього

з них на лабораторно-практичні роботи

1.

Підприємництво як форма діяльності в умовах ринкової економіки

2




2.

Фінансова база підприємств ресторанного господарства

4

1

3.

Фінансово-кредитне забезпечення підприємства

2




4.

Виробнича діяльність підприємств ресторанного господарства

2







Всього годин:

10

1

Тема 1. Підприємництво як форма діяльності в умовах ринкової економіки
Державне регулювання та сприяння розвитку підприємництва в Україні. Закон України «Про підприємництво». Організаційно-правові форми підприємництва. Особливості підприємництва у галузі ресторанного господарства та тенденції його розвитку.
Тема 2. Фінансова база підприємств ресторанного господарства
Витрати виробництва та надання послуг підприємствами ресторанного господарства. Собівартість продукції, її види. Калькуляції собівартості продукції за статтями витрат.

Ціна продукції та послуг. Види цін. Методи ціноутворення. Розрахунок ціни. Прибуток підприємства. Валовий, балансовий та чистий прибуток.

Рентабельність підприємства. Шляхи підвищення рентабельності.

Лабораторно-практична робота:

1.Методи розрахунку прибутку.


Тема 3. Фінансово-кредитне забезпечення підприємства
Фінансова база підприємства. Податки та механізм оподаткування.

Витрати виробництва та прибуток.

Зміст та суб’єкти фінансових відносин. Кредитування підприємств ресторанного господарства.

Тема 4. Виробнича діяльність підприємств ресторанного господарства.
Виробнича діяльність підприємств ресторанного господарства. Показники виробничої діяльності: обсяг випущеної і реалізованої продукції та наданих послуг.

Основні фонди підприємства і показники їх ефективного використання.

Поняття і класифікація виробничих фондів підприємства. Структура основних та оборотних фондів.

Типова навчальна програма з предмета

Фізіологія харчування”

з/п

Тема

Кількість годин


Всього

З них на лабораторно- практичні роботи

1.

Харчові речовини, їх значення для організму людини

4




2.

Процес травлення і засвоєння їжі. Роль особистої гігієни

4




3.

Обмін речовин і енергії. Енергетичні затрати та їх поповнення

2




4.

Норми і режим харчування. Особливості харчування молодих людей

3




5.

Різновиди харчування: лікувальне та дитяче.

4






Всього годин:


17




Тема 1. Харчові речовини, їх значення для організму людини

Поняття про харчові речовини.

Білки. Загальні відомості про білки, їх біологічна цінність. Повноцінні і неповноцінні білки, харчова цінність, фізіологічні норми в харчовому раціоні.

Жири. Загальні відомості про жири. Біологічна, харчова цінність, фізіологічні норми у харчовому раціоні.

Вуглеводи. Загальні відомості, біологічна, харчова цінність для організму людини. Продукти, багаті на вуглеводи. Фізіологічна норма в харчовому раціоні. Вуглеводневий обмін.

Вода. Значення для організму води. Справжня і несправжня спраги та їх регуляція.

Мінеральні солі. Мінеральний і водневий обмін. Біологічна цінність мінеральних речовин.

Вітаміни. Поняття про вітаміни. Авітаміноз, гіповітаміноз, гіпервітаміноз. Методи збереження вітамінів при обробці (холодній і тепловій) в харчових речовинах. Вітамінізація їжі.


Тема 2. Процес травлення і засвоєння їжі. Роль особистої гігієни

Поняття про травлення. Будова шлунково-кишкового тракту. Процес травлення і засвоєння в кожному відділенні шлунково-кишкового тракту. Роль ферментів в процесі травлення. Значення печінки і підшлункової залози в травленні. Використання цих знань у профілактиці захворювань (гастритів, виразкової хвороби, захворювань печінки, нирок тощо). Роль особистої гігієни в процесі травлення. Догляд за ротовою порожниною.



Поділіться з Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   15


База даних захищена авторським правом ©divovo.in.ua 2017
звернутися до адміністрації

войти | регистрация
    Головна сторінка


загрузить материал