Державний стандарт професійно-технічної освіти дспто 5123. Он. 55. 50-2013



Сторінка13/15
Дата конвертації01.01.2017
Розмір1.52 Mb.
ТипДержавний стандарт
1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   15

Типова навчальна програма з предмета


Техніка обчислень, облік і звітність”

з/п

Тема


Кількість годин

Всього

З них на лабораторно-практичні роботи

1.

Ціноутворення в закладах ресторанного господарства, торгова націнка

6

2

2.

Облік касових операцій

4




3.

Звітність матеріально-відповідальних осіб

4

2

4.

Інвентаризація в закладах ресторанного господарства

3







Всього годин:

17

4


Тема 1. Ціноутворення в закладах ресторанного господарства, торгова націнка

Прейскуранти на алкогольні напої, порядок їх складання; вимоги до оформлення. Дотримання правил торгівлі алкогольними напоями та тютюновими виробами.



Практична робота:

1. Визначення цін на товари та страви.


Тема 2. Облік касових операцій

Облік проведення розрахунків зі споживачами за кредитними картками, чековими книжками та розрахунку за валюту.


Тема 3. Звітність матеріально-відповідальних осіб

Матеріальна відповідальність за посуд, прибори, білизну та інвентар. Порядок списання. Акти на списування.



Практична робота:

1. Складання товарно-грошових звітів, оформлення актів на списування.


Тема 4. Інвентаризація в закладах ресторанного господарства

Техніка та порядок проведення інвентаризації товарів, тари, основних засобів та малоцінного інвентарю. Документальне оформлення інвентаризації.




Типова навчальна програма з предмета

з предмета “Іноземна мова” (за професійним спрямуванням)


з/п

Тема

Кількість годин

Всього

З них на лабораторно-практичні роботи


1.

Обслуговування іноземних гостей та туристів

10




2.

Традиції харчування різних народів

14




3.

Обов’язки офіціанта при обслуговуванні індивідуальних туристів

13




Всього годин:

37






Тема 1. Обслуговування іноземних гостей та туристів


Лексика: особливості обслуговування іноземних гостей та туристів в ресторанах, кафе та барах, туристичних комплексах.

Тема 2. Традиції харчування різних народів


Лексика: українська національна кухня, німецька (англійська) кухня, традиції, меню.
Тема 3. Обов’язки офіціанта при обслуговуванні індивідуальних туристів

Лексика: обов’язки офіціанта, обслуговування відвідувачів.

Типова навчальна програма з предмета


Основи комерційної діяльності”

з/п

Тема

Кількість годин

Всього


З них на лабораторно-практичні роботи

1.

Завдання предмета. Суб’єкти, об’єкти комерційної діяльності на ринку товарів і послуг.

6

2

2.

Договірні відносини в закладах ресторанного господарства

4

2

3.

Маркетинг в комерційній діяльності

2




4.

Рекламна діяльність відносини в закладах ресторанного господарства

4

2

5.

Основи менеджменту

2








Поділіться з Вашими друзьями:
1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   15


База даних захищена авторським правом ©divovo.in.ua 2017
звернутися до адміністрації

войти | регистрация
    Головна сторінка


загрузить материал